餐饮业务、餐馆和饮品店，期待借助泰国软实力潮流，以美食市场和吸引游客的亮点，建议采用技术提高效率并降低成本，为业务增长创造更多机会。

ธุรกิจอาหาร ร้านอาหารและเครื่องดื่ม หวังกระแสซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย มาสคอต มาร์เก็ตติ้ง จุดพลุดึงนักท่องเที่ยว แนะใช้เทคโนโลยีเพิ่มประสิทธิภาพ-ลดต้นทุน เพิ่มโอกาสธุรกิจ

Informa Markets Thailand的高级项目经理Ms. Supaporn Angsrisuraporn对于食品、餐饮和饮料行业的整体概况和趋势发表了看法。她表示，预计2024-2026年间，泰国的食品和饮料行业将以每年4-5%的速度增长，相当于约275亿至300亿泰铢的增长。具体到2024年，餐饮业务的价值和增长预计将达到5-7%，约48亿泰铢。

目前，泰国餐饮市场的店铺数量约为6.8万至7万家，正受到旅游业复苏、通过食品配送平台增加销售渠道、食品软件支持政策以及利用角色营销（如拉布兔、小熊酱）来刺激新一波旅游的积极因素推动。这有望吸引更多游客和增加在旅游、酒店、餐饮及服务行业中的消费。然而，不利因素包括消费者支付放缓、原材料和劳动力成本上升以及加剧的竞争。

在某些餐饮细分市场中，提供全服务式餐饮（即堂食为主，侧重于食物而非饮品，并有桌边服务）预计增长11%，结合快餐与送餐到家或取餐服务的混合餐饮业务预计将增长8%，而以咖啡馆-酒吧模式运营、侧重饮品销售的餐饮业预计增长13%。

Ms. Supaporn进一步指出，餐饮行业值得关注且经营者需紧跟的趋势是消费者和游客行为的不断变化。根据Informa Markets Thailand的食品业务数据和Food & Hospitality Thailand活动显示，当前消费者和游客对食品和饮料的兴趣趋势集中在健康、体验新奇口味并接纳更多元的文化、使用新鲜自然原料的创新产品、食品安全以及生产和经营的可持续性上。

至于服务方向的调整，企业需要利用技术提高效率、降低成本，为顾客创造良好体验，并利用数据收集与分析，以更准确地理解现有客户的真实需求并触达新客户群体。

1. **谁对泰国食品、餐饮和饮料行业的概况和趋势发表了看法？**
– Informa Markets Thailand的高级项目经理Ms. Supaporn Angsrisuraporn发表了相关看法。

2. **泰国食品和饮料行业预计的增长率是多少？**
– 预计在2024-2026年间，该行业将以每年4-5%的速度增长。

3. **这一增长相当于多少泰铢的增量？**
– 约等于每年275亿至300亿泰铢的增长。

4. **2024年餐饮业务的价值和增长预计是多少？**
– 价值和增长预计将达到5-7%，约48亿泰铢。

5. **泰国餐饮市场目前大约有多少家店铺？**
– 约有6.8万至7万家店铺。

6. **哪些因素正在推动泰国餐饮市场的发展？**
– 旅游业复苏、食品配送平台的销售渠道增加、食品软件支持政策，以及利用角色营销吸引游客。

7. **餐饮行业中哪些细分市场预计会有显著增长？**
– 全服务式餐饮预计增长11%，混合餐饮业务（结合快餐与送餐服务）预计增长8%，以咖啡馆-酒吧模式运营的餐饮业预计增长13%。

8. **餐饮经营者需要关注的主要趋势是什么？**
– 消费者和游客行为的不断变化，特别是对健康、新奇口味、多元文化、新鲜自然原料、食品安全及可持续性的关注。

9. **企业如何调整服务方向以适应这些趋势？**
– 利用技术提高效率和降低成本，创造良好顾客体验，并通过数据分析理解客户需求，触及新客户群体。

10. **当前消费者对食品和饮料的兴趣趋势有哪些关键点？**
– 关注健康、尝试新颖口味、接受多元文化的食物、偏好使用新鲜自然原料的产品、重视食品安全，以及关注生产和经营的可持续性。

泰语原文链接：https://www.dailynews.co.th/news/3636605/